Chia-Kirsch Marmelade

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🍒🍒🍒🍒🍒 Momentan bin ich auf dem Trip alles mal nachzumachen, was meine Mama früher (noch in der Ukraine) Leckeres gemacht hat. Es gab keine richtigen Supermärkte wo man alles eingeschweißt in einer Folie kaufen konnte. Wir sind immer auf den Markt gegangen und haben uns ganz frische Sachen direkt vom Bauer/Schlachter  geholt. Sowas wie Gemüse und Obst haben wir selber angebaut und den Überschuss so verarbeitet, dass wir es im Winter auch noch essen konnten. 

Nun, auf jeden Fall hatte ich ganz viele Kirschen aus dem Garten von meiner Mama und da ich selbstgemachte Marmelade eben aus der Kindheit noch liebe, habe ich versucht sie auf etwas gesündere Art und Weise zu machen💕

Zutaten (für ca. 300g Marmelade):

  • 500 g entkernte Kirschen
  • Saft und Schale einer halben Bio Zitrone
  • 40 g Stevia Kristalline Streusüße
  • 1/4 TL Einmachhilfe (Sorbinsäure)
  • Ca. 80 ml Wasser
  • 10-15 g Chia Samen
  • Glas mit Deckel

Zubereitung:

  1. Großen Topt mit Wasser zum Kochen bringen und darin das Einmachglas mit Deckel sterilisieren (um Keime abzutöten)
  2. Kirschen, Zitronenschale, Zitronensaft und Streusüße in ein Topf geben und 30 min lang kochen (dabei immer wieder mal umrühren)
  3. Topf von der Kochstelle runter nehmen, 1/4 TL Einmachhilfe und Chiasamen hinzufügen und gut umrühren.
  4. In das sterilisierte Glas füllen, zumachen und im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen: 

  1. Wer keine Stückchen mag, vorher pürieren.
  2. Es ist nicht zwingend notwendig das Glas zu sterilisieren, wenn ihr die Marmelade innerhalb der nächsten 2-3 Tage aufesst. 
  3. Sollten es sehr süße Kirschen sein, reicht auch etwas weniger Zuckerersatzstoff.
  4. Da hier echter Zucket als Konservierungsmittel fehlt, würde ich die Marmelade nicht allzu lange aufbewahren sondern zeitnah verbrauchen. 

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Daniel Gildner

DanielGildner.com, Zum Leineufer, Göttingen, NDS, Germany

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