Gemüsepuffer

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So meine Lieben, wie versprochen hier das Rezepz zu den Gemüsepuffern🍅

Zutaten:

  • Ca. 700 g Kartoffeln
  • 2-3 Möhren
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 Grüne Pepperoni (optional)
  • 1 Ei
  • 1 Eiklar
  • 3 EL Kichererbsenmehl (optional Dinkelmehl, Roggenvollkornmehl,...)
  • Gewürze
  • Apfelmus (optional)

Zubereitung:

  1. Kartoffeln und Möhren schälen.
  2. Das ganze Gemüse raspeln und die Flüssigkeit auspressen.
  3. Ei, Eiklar, Mehl und Gewürze zugeben und gut verrühren.
  4. Entweder mit etw. Öl in einer Pfanne anbraten oder viel leckerer: auf dem Backblech kleine Kleckste Formen und bei 200 Grad ca. 15-20 min ausbacken.

Im Backofen werden sie auf jeden Fall viel knuspriger, sodass man sie sehr gut als Fingerfood anbieten kann.

Habt einen tollen Tag! 🌺

Daniel Gildner

DanielGildner.com, Zum Leineufer, Göttingen, NDS, Germany

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